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奶酪焗通心粉,味道浓郁,做法简单,是一道可以促进食欲的美食!

  今天要教大家做的是一道名字是奶酪焗通心粉的美食。我在巴黎的第一份工作是照顾两个女孩,卡密和洛伊丝。要满足法国人的味蕾已经够让我气馁了,为法国小孩做饭更是困难,但是这道菜每次都让我大获全胜。更棒的是,它的做法超级简单,而且它的原料是你家厨房里随时都能找到的食材。

  

  制作这道美味的做法也比较简单的,食材也是比较简单的。我们首先是需要准备300克通心粉。200克格律耶尔奶酪、成熟的孔泰奶酪或帕尔玛干酪,擦碎。白酱原料是30克黄油。30克中筋面粉。500毫升温热的牛奶。14个洋葱,去皮。1颗丁香。1片月桂叶。1撮肉豆蔻粉。适量盐和白胡椒粉。

  

  制作白酱。在大号的领中加入黄油,开中火,使黄油融化。加入面粉,用力搅打,直到混合物变成顺滑的糊。从炉子上取下锅,冷却2分钟。然后慢慢地加入牛奶,不断搅拌。将锅放回炉子上,开中火,加入洋葱、丁香和月桂叶,煮10分钟,其间不时搅拌。如果混合物太浓稠,就再拌入一点点牛奶。准备时间是15分钟。烹饪时间是35分钟。

  

  煮混合物的同时,将烤箱预热至180摄氏度,并且按照包装袋上的说明煮通心粉。混合物煮好后,关火,取出洋葱、丁香和月桂叶,然后加入白胡椒粉、肉豆蔻粉和盐调味(用黑胡椒也很好,如果你不介意白酱中有黑色斑点的话)。让白酱微微冷却。

  

  捞出煮好的通心粉沥干,放入大号烤盘里。预留1把奶酪碎,把剩下的奶酪碎和热白酱混合在一起。把白酱和奶酪的混合物倒在通心粉上,混合,使通心粉均匀地裹上酱汁。撒上预留的奶酪碎,烤20分钟,直到表面冒泡并目变成金黄色。使用味道浓郁的奶酪很重要,这样你只用在白酱里加少许奶酪就可以让它有好味道。一定要等白酱变得温热再加奶酪碎,而不要在它滚烫时添加。如果白酱温度太高,奶酷里的脂肪就会分离出来,浮在白酱表面。