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好吃不腻颜值高的几道菜,拿来招待客人最合适不过了,太下饭了-美食私房菜



  菜干汤

  

  用料

  猪筒骨500g;菜干50g;胡萝卜一根;蜜枣两颗;杏仁.百合适量

  做法

  菜干先用水泡开,洗净切成段。

  一共买了2元,因为不太喜欢杏仁味,所以分两次放。蜜枣大的就放一颗,小的就放两颗。菜干涩而不清甜,所以放蜜枣好喝点。

  筒骨洗好,筒骨比较油,煲出来效果很好。也可以煲猪肺,只是猪肺难清洗,也就懒得弄了。

  红萝卜切滚刀,把所有材料放进锅里。

  放适量的水,一般我就放到没过材料一厘米这样。

  过瘾的素咖哩饭

  

  用料

  土豆1个;藕150克;胡萝卜半根;紫洋葱半个;米饭1碗;原味咖哩1盒;西兰花2小朵;虾3个;食用油10ml;盐2克;黑芝麻少许

  做法

  备食材,各种食材打理清洗

  藕、土豆切丁过清水去下表层的淀粉、胡萝卜、西兰花梗去皮切丁,洋葱也切丁,西兰花掰小朵,虾挑去虾线

  热锅注油

  油温热,下入洋葱丁翻炒出香味

  放下藕丁、土豆丁、胡萝卜丁翻炒至土豆丁有点变白

  加入米酒翻炒几下

  加入开水,足够没过所有的食材,中火将食材煮熟大约5分钟

  转小火,放入两块咖哩块,用锅铲不断搅拌

  一定用小火,搅拌至咖哩完全溶化,加1克盐翻拌均匀,素咖哩就煮好了,放一边备用

  另起汤锅,加水,加1克盐,2滴油,1茶匙米酒,烧开

  放入西兰花,焯煮至西兰花变成翠绿色捞出

  放入虾大概2分钟煮熟,捞出

  煮好的西兰花、虾

  取一盘子,盛一小碗米饭反扣在盘子中间,盛入烧好的素咖哩,将已煮熟的西兰花、虾也码放在米饭边上,米饭上撒少许黑芝麻点缀,素咖哩饭就做好了

  完成

  青尖椒炒肉

  

  用料

  青尖椒3个;前上肉巴掌大(包括手指);生抽2调羹;老抽1调羹,上色作用,别太多;生粉1调羹;白糖1调羹;料酒1调羹

  做法

  一道菜里如果有肉,必须先处理肉菜!前上肉切片,把所有调料一起扔进去,至少腌制20分钟,其实处理完青椒时间也就差不多了。

  青尖椒洗净,一刀划成两半,去掉中间的籽和松软的白色部分。切块。

  大火热油锅,下肉片,腌汁别下,留着起锅前下。

  炒啊炒几下,转为小火之上中火未满。下青椒翻炒。

  看着锅,一边翻炒一边防止焦。找到肉片中最厚的那片,戳得透就差不多可以起锅了。

  把腌汁倒进去,因为之前有生粉,起到勾芡作用。